Stokta Yok

Rwanda – Mahembe

74,00 266,00 

Tadım Notları

  • Asidite: Tart
  • Gövde: Şekerimsi Ağız Hissi
  • Tatlılık: Şeker Kamışı
  • Aroma: Kırmızı Üzüm ve Karpuz

Tavsiye Edilen Demleme Yöntemi

“S.T.S”

  • Demleme Ekipmanı: Kasuya V60
  • Demleme Oranı: 1:10:5
  • Kahve: 30 gram
  • Öğütüm Kalınlığı: 26 klik
  • Su Sıcaklığı: 94 C
Temizle
SKU: N/A Categories: , Tag:

Açıklama

Hazırlanışı: Filtre kağıdı ıslatılır ve 1 dakika beklenir, Servis elemanına 150 gram buz eklenir.

  • Bloom: 60 gram su ile 45 saniyede bitirilir, 1 dakika beklenir.
  • 1:45 60gr su eklenir
  • 2:30 60gr su eklenir
  • 3:15 60gr su eklenir
  • 4:00 60gr su eklenir
  • 4:30 Dripper kaldırılır.

Çiftlik Hikayesi

Bu kahve Rwanda’da bulunan Nyamasheke bölgesindeki, COOPAC kooperatifinin sahibi olduğu ve yönettiği Nyambumera yıkama istasyonundan geliyor.

Kooperatif 2001 yılında kuruldu ve 8.000’den fazla çiftçi üyesi ile 50 yıkama istasyonuna teslimat yapıyor. Bu ufak Lot da 1.75 hektar kadar küçük bir çiftlikten, toplamda 4,290 kahve ağacını teslim ediyor. İki üretici tarafından teslim edildi: Jean Buranda ve Didace Bucyana. Rwanda’da kahveler tipik olarak ıslak ve kuru fermantasyondan geçerler: Bu Lot’ın çekirdekleri çıkartıldı ve 12 saat fermante edildi sonrasında 24 saat suda bekletildi. Mukilaj 4 kez yıkanarak temizlendi ve sonrasında 15-21 gün kadar yüksek yataklarda bekletilerek kurutuldu.

Ek bilgi

ÜLKE

BÖLGE

ÇİFTLİK

Nyambumera

TÜR

Catuai, Caturra

RAKIM

1600-2000 m

İŞLEM

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“Rwanda – Mahembe” için yorum yapan ilk kişi siz olun