Stokta Yok

Kenya Mihando SL-28 PB

88,00 345,00 

Tadım Profili

  • Asidite: Kompleks böğürtlen çeşitleri
  • Gövde: Dengeli, 90% siyah çikolata
  • Tatlılık: Kompleks incir reçeli sonrasında şeker pekmezi
  • Aroma: Kırmızı ve siyah dut reçeli,
  • Red and Black berry jam, cacao nibs, yenibahar tınısı ve tatlı kokulu

Tavsiye Edilen Demleme Methodu

  • Demleme Ekipmanı: Kasuya dripper
  • Demleme Oranı: 1:20
  • Kahve: 15 gram
  • Timemore C2 Öğütüm Kalınlığı: 30 klik
  • Su Sıcaklığı: 94C
  • Ön hazırlık: Filtre kağıdı 66 gram su ile ıslatılıp 45 saniye süzülmesi beklenir.
  • Bloom: 60 gram su 45 saniyede suyun süzülesi beklenir, 1 dakika beklenir.
  • 1:45 120 gram su 45 saniye içerisinde eklenir
  • 2:45 120 gram su yavaşça eklenir 30 saniye süzülmesi beklenir
  • 4:30 Dripper kaldırılır
Temizle
SKU: N/A Categories: , Tag:

Açıklama

Üretim Sanatı

Bu kahve geleneksel tam yıkanma işleminden geçmiştir. Olgun kahve meyveleri, dikkatle seçildi ve temiz sudan geçirilip tankın üst kısmında yüzen olgunlaşmamış ve düşük kaliteli meyvelerden ayıklandı. Bu kahve meyvelerinin posaları çıkartılır ve temiz suda 4-6 gün fermante edilir. Parşömen kahve, sınıflandırma kanallarında temiz su ile yıkanır ve sonrasında yüksek Afrika yataklarında 3-5 hafta kurutulur (iklim koşullarına bağlı olarak).

Optimum nem içeriğine ulaşıldığında, parşömen yaklaşık 1 ay dinlendirilir ve daha sonra dış kabuğu çıkarılır, çekirdek boyutuna göre derecelendirilir ve ihracat için GrainPro’da paketlenmeden önce elle seçilir.

Bölge

Mihando, Kenya’nın Orta Dağlık Bölgesi’nin büyük Rift Vadisi’nin doğusundaki bir parçası olan Kiambu County’de, Nairobi’den yaklaşık 50 km uzaklıkta yer almaktadır. Kahve çiftliği, tanınmış bir fındık üreticisi olan Kiganda malikanesi ile çevrilidir. Burası, yüksek kaliteli ticari kahveleriyle tanınan Kenya’daki en iyi üretim bölgelerinden biridir.

Ek bilgi

ÜLKE

BÖLGE

TÜR

SL28 FM/SL28

İŞLEM

RAKIM

1,650 masl

HASAT YILI

2020

TOPRAK

2020

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“Kenya Mihando SL-28 PB” için yorum yapan ilk kişi siz olun