Bu kahve demleme yöntemi süslü ve gösterişli bir kahve makinesi ile yapılır. Kahve yapmak bir yandan da arkadaşlarınızı etkilemek için eğlenceli bir yol olabilir, ancak biraz zahmetlidir. 3. dalga kahveciler sayesinde ikinci baharını yaşayan bu tekniğin ilk versiyonu 1830’larda Berlinli Loeff tarafından tasarlanıyor ve aslında, ev kadını ve bir İskoç deniz mühendisi olan Robert Napier tarafından da 1840 yılında bu yöntem tasarlanmış.

Haliyle bir diğer adı The Napier Vacuum Machine olan sifon tekniğinde, alt haznedeki su kaynatılarak üst hazneye çıkmaya zorlanır. Üst hazneye dolan suya kahve telvesi eklenir. Ardından bu suda demlenmiş kahve yavaş yavaş filtreden alt kaba geçer. Bu teknik temiz ve açık bir demleme isteyenler için idealdir.

SYPHON İLE KAHVE DEMLEME

  1. Bir porsiyon için 17 gr. kahve ve 240 ml. suyu hazırlayın.
  2. Suyu alttaki hazneye, kahveyi ise üstteki hazneye yerleştirin.
  3. Alttaki ısıtıcıyı açarak aktif hale getirin.
  4. Su bir miktar ısındıktan sonra ekipmanın içindeki borudan basınç yardımıyla üst hazneye geçecektir.
  5. Kahve burada 90-100 saniye kadar demlendikten sonra alttaki ısıtıcıyı çekebilirsiniz. Böylelikle alt haznenin basıncı düşecek ve demlenmiş kahve alt hazneye dolacaktır.
  6. Kahveniz artık hazır servis edebilirsiniz.