Chemex tekniğinin patenti, 1941 yılında Dr. Peter Schlumbohm tarafından alınır. Bu güzel tasarlanmış ve zarif cam şişede demlenen kahve, chemex tasarımının içinden diğer filtrelere göre % 20-30 daha ağır geçer. İşlemde özel bir kağıt filtre kullanılır. Koninin üzerine yerleştirilen kağıt filtre içindeki kahve telvesi üzerine sıcak su dökülür. Demlenen kahve, ağır ağır şişenin dibine damlar.

CHEMEX İLE KAHVE DEMLEME

 

  1. Chemex filtresinin üç katlı kısmını ağız bölümüne yerleştirin. Daha sonra filtreyi ve chemexin içini sıcak suyla ısıtın. Bu sayede kağıt kokusunu ve kahvenizin soğumasını önleyeceksiniz.
  2. Orta boyutta öğütülmüş 17 gr. kahveyi filtrenin içine dökün.
  3. 50 ml suyu ekleyip 40-45 saniye arası bekleyin. Böylelikle kahvenizin aroması daha yoğun olacaktır.
  4. Daha sonra 200 ml suyu yavaşça dökün.
  5. 3-4 dakika arasında kahveniz hazır olacaktır.